Le régime pesco-végétarien est un type de régime végétarien qui permet la consommation de poisson et de produits de la mer en plus des aliments végétaux traditionnels. Ce régime exclut la consommation de viande rouge et de volaille, mais permet les œufs et les produits laitiers.

Voici 6 façons différentes de cuisiner du poisson pour un régime pesco-végétarien :

Il existe de nombreuses façons de cuisiner du poisson pour un régime pesco-végétarien:

1. Poisson grillé : Grillez du poisson tel que le saumon, le tilapia ou le bar sur un gril ou sur une plaque à pâtisserie, assaisonné avec des herbes, des épices et de l’huile d’olive.
2. Poisson en papillote : Enveloppez du poisson tel que le tilapia, le saumon ou le bar dans une feuille de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé, avec des légumes, des herbes et des épices pour créer un plat savoureux et parfumé.
3. Poisson poché : Faites cuire du poisson tel que le saumon ou le tilapia dans une sauce ou un bouillon léger, accompagné de légumes tels que les carottes, les navets et les poireaux.
4. Poisson en croûte : Enrobez du poisson tel que le saumon ou le bar dans une croûte de chapelure ou de noix, puis faites-le cuire au four.
5. Poisson mariné : Faites mariner du poisson tel que le saumon, le thon ou les sardines dans une marinade à base d’huile d’olive, de citron et d’herbes, puis faites-le griller ou cuire au four.
6. Poisson frit : Faites frire du poisson tel que le haddock, le cabillaud ou les crevettes dans une panure ou une chapelure, puis servez-

1- Poisson grillé :

Grillez du poisson tel que le saumon, le tilapia ou le bar sur un gril ou sur une plaque à pâtisserie, assaisonné avec des herbes, des épices et de l’huile d’olive.

Ingrédients:

• 1 poisson ( tel que du saumon, du tilapia, du bar)
• Herbes fraîches ( tel que du thym, du romarin, de l’estragon)
• Ail ( facultatif)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé (environ 180°C-200°C)
2. Nettoyer et préparez votre poisson en enlevant les éventuels arrêtes et les écailles si nécessaire. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre, des herbes fraîches émincées et de l’ail haché.
3. Huilez la grille du grill avec de l’huile d’olive pour éviter que le poisson ne colle.
4. Déposez le poisson sur la grille et faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement avec une fourchette.
5. Retirez le poisson du grill et servez-le immédiatement, accompagné d’une salade ou de légumes vapeur pour un plat complet.

2- Poisson en papillote:

Envelopper des morceaux de poisson comme du saumon ou du tilapia dans du papier parchemin avec des légumes et des herbes pour une cuisson légère et savoureuse.

3- Poisson poché

Faites cuire du poisson tel que le saumon ou le tilapia dans une sauce ou un bouillon léger, accompagné de légumes tels que les carottes, les navets et les poireaux.

• Ingrédients :
  • 1 poisson (tel que du saumon ou du tilapia)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 l de bouillon de poisson ou de légumes
  • Sel et poivre, selon votre goût

• Instructions :
  • Préparez vos légumes : Pelez et coupez l’oignon, la carotte et le navet en dés.
  • Dans une grande casserole, faites revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajoutez le vin blanc, le bouillon et le bouquet garni à la casserole, et amenez le tout à ébullition.
  • Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, nettoyer et préparez votre poisson, en l’écaillant et en l’éviscérant si nécessaire.
  • Plongez le poisson dans la casserole et laissez-le poacher pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. (ce temps varie en fonction de l’épaisseur de votre poisson)
  • Retirez le poisson de la casserole et placez-le dans un plat de service chaud.
  • Récupérer le bouillon et le verser sur le poisson, puis servez accompagné des légumes pochés.
  • Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.

4- Poisson en croûte :

Enrobez du poisson tel que le saumon ou le bar dans une croûte de chapelure ou de noix, puis faites-le cuire au four.

• Ingrédients :
  • 1 poisson (tel que du saumon ou du bar)
  • 150g de chapelure ou de noix mixées
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

• Instructions :
  • Préchauffez votre four à 180°C (160°C pour un four à chaleur tournante).
  • Nettoyer et préparez votre poisson en enlevant les éventuelles arrêtes. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
  • Dans un bol, fouetter l’œuf avec le lait.
  • Dans un autre bol, mélangez la chapelure ou les noix concassées, sel et poivre.
  • Badigeonner le poisson d’huile d’olive pour l’aider à rester moelleux à l’intérieur
  • Plongez le poisson dans le mélange d’œuf et de lait, puis roulez-le dans la chapelure ou les noix concassées.
  • Déposez le poisson dans un plat allant au four huilé
  • Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le poisson soit cuit.

5- Poisson frit:

• Ingrédients :
  • 1 poisson (tel que du haddock, du cabillaud ou des crevettes)
  • Farine de blé
  • Sel et poivre
  • Œuf
  • Chapelure ou farine de pommes de terre
  • Huile de friture

• Instructions :
  • Nettoyer et préparez votre poisson en enlevant les éventuelles arrêtes. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
  • Dans un bol, fouetter l’œuf. Dans un autre bol, mélangez la farine de blé avec du sel et du poivre. Et dans un autre bol, mettre la chapelure ou la farine de pommes de terre.
  • Plonger le poisson dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure ou la farine de pommes de terre pour le recouvrir entièrement.
  • Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile à 180°C.
  • Ajouter le poisson dans l’huile chaude et faites-le frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croquant. Utilisez une écumoire pour retirer le poisson de l’huile.
  • Déposez le poisson sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Last modified: 11/01/2023