Biscuits touski en 10 minutes

BISCUITS TOUSKI  

À chaque fois qu’on y goûte c’est un voyage vers l’enfance. Il suffit d’avoir le dos tourné pour qu’ils viennent à tour de rôle piger dans la jarre à biscuits et la vider en moins de 30 minutes!. Le biscuits touski a toujours beaucoup de succès.

Préparation : 10 minutes .  Réfrigération : 1heure . Cuisson : 10 à 12 minutes. Rendement : environ 30 biscuits

INGRÉDIENTS / ( C : cuillère )

  • – 2 œufs
  • – 1 tasse (250 ml) de gras (beurre, margarine, graisse végétal ou shortening)
  • – 1 ½ tasse (375 ml) d’un aliment sucrant
  • – 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • – 1 ¾ tasse (440 ml) de farine
  • – 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
  • – 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • – 1 c. à thé (5 ml) de sel)
  • – 1 ½ tasse (375 ml) de restes sucrés
  • – 1 ½ tasse (375 ml) de restes salés

PRÉPARATION

  • 1 – Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  • 2-  Fouetter les œufs, le gras et l’aliment sucrant dans un bol jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter la vanille.
  • 3 – Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, puis les incorporer à la préparation humide.
  • 4 – Ajouter les restes sucrés et salés. Bien mélanger.
  • 5 – Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.
  • 6 – Façonner de petites boules et les déposer sur une plaque à cuisson.
  • 7 – Faire cuire de 10 à 12 minutes.

Conserver 1 semaine (cuits) et 2 mois au congélateur (pâte crue).

ASTUCES 

La recette originale donne des biscuits minces et moelleux . Il est tout de même possible de cuisiner les biscuits même si vous n’avez pas tous les ingrédients. Ainsi, si vous réduisez les quantités de sucre et de gras, les biscuits seront plus gonflés.

Congelez la moitié de la pâte afin d’avoir des biscuits prêts à cuire pour les imprévus. Réutilisez les boîtes d’œufs en plastique pour y congeler la pâte en petites boules.

Biscuits sablés de base

Les sablés se taillent à l’emporte-pièce ou au couteau. Pour obtenir une version chocolatée, remplacez ½ tasse de farine par du cacao en poudre. Pour un petit punch de plus, versez un filet d’alcool dans le mélange de beurre.

1- Mélanger 1 tasse (250 ml) de beurre salé ramolli, ¾ tasse (190 ml) de sucre (blanc ou cassonade), 1 c. à thé (10 ml) de vanille jusqu’à consistance crémeuse.

2- Dans un autre bol, tamiser la farine et le sel et incorporer au premier mélange.

3- Façonner la pâte en deux disques, les envelopper séparément dans une pellicule plastique et les réfrigérer pendant 1 heure.

4- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à ¼ po (5 mm) d’épaisseur et tailler les sablés à l’emporte-pièce. Cuire pendant environ 10 minutes à 350 °F (180 °C).

AVANT DE JETER : Vos sablés sont trop cuits, trop secs ou trop… sableux ? Vous en ferez une pâte à tarte sucrée ! Il suffit de les broyer, d’ajouter du gras et un sucrant afin de former une pâte qui se tient bien. Abaisser dans une assiette à tarte et cuire de 6 à 8 minutes à 400 °F (200 °C). Refroidir avant de garnir